青岛半成品菜市场走俏,新鲜,快捷,健康,深受年轻人喜爱!
来源:未知 发布时间:2019-06-18 16:54

近日,小编在青岛市场发现,有半成品鲜菜售卖,销量很好,很受市民喜爱。那么,什么是半成品鲜菜?是像净菜那种洗好的蔬菜吗?还是超市调料区那种配好的菜品调料包?或是外卖盖浇饭那种加热的成品料理包?小编上网查阅了相关资料。

什么是半成品菜?

半成品菜不同于成品菜(外卖),所有的食材均切好、配料配好,顾客带回家后直接下锅,省时省力,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。

随着人们生活节奏的加快,看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人有时间去亲自下厨烹饪了。半成品菜走俏市场,值得注意的是“半成品菜”虽然方便,但需要超市和消费者共同把好食材质量关。 

由于生活节奏越来越快,很多人无法拥有充足的时间做晚饭,半成品菜就解决了这些难题。此外,“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪,半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。 

半成品菜主要的消费群体是上班族,这些人工作一天很忙回家也累了,天天点成品外卖,吃腻了不说,长时间对身体不健康,如果自己去菜市场买菜不光累,而且炒一个菜要准备半天很麻烦,但要是天天下馆子吃,又太贵了,这种半成品菜就成了他们的首选。

半成品菜不用洗菜切菜,非常节省时间。避免了上班族/厨艺不精者炒菜,不是配料不够齐全,就是不会搭配主菜的烦恼,这种半成品菜让顾客省力不少,而且学到不少配菜知识。

小编通过大量资料了解到,市场上出现的半成品菜,叫法不一,有三种,第一种是专做菜品的调料,这种半成品需要顾客买回家自己准备主菜,如水煮鱼、毛血旺等,需要自己准备食材,用专用的菜品调料包;第二种是把菜品提前加工炒制好,做真空包装,顾客买回家只需要用微波炉加热一下即可食用,如宫保鸡丁、鱼香肉丝、梅菜扣肉料理包等,一般外卖盖浇饭比较常见;第三种是把相关菜品的主料洗好切好配好,配上固定比例的酱油醋等调料包,需要回家用自己的油炒制。前两种的半成品菜保质期大都在1年以上,第三种半成品鲜菜,保质期3天,从菜品的新鲜和健康角度考虑,小编更喜欢第三种半成品菜的发展方向。

半成品鲜菜在超市热卖

了解透彻后,小编决定去市面看看半成品鲜菜的销售情况,到达青岛某大型超市看到,诸如毛血旺、鱼香肉丝等菜品以盒装的形式出现在蔬菜区货架上,盒内与菜品相关的配菜都已经洗好切好配好,还赠送了菜品的调料包,甚至有些菜葱姜花椒等辅料都调配好了,这些半成品菜一般以平时比较难操作的菜品为主,售价有几元的、十几元的、二十几元的不等,相对于饭店的成品菜,价格确实便宜不少。记者随手拿起一盒毛血旺,在配料一栏中看到,毛肚、鸭血、金针菇、火腿片、豆芽、木耳等材料一应俱全,市民买回家只需要按步骤简单操作,放入调料,五分钟左右即可做好一道菜。

现场采访购买顾客口碑 反响不错

小编随机与几位购买顾客攀谈了解,一位来自崂山的蒋先生在青岛某银行上班,平常工作经常加班,父母不和自己一起住,家里没人做饭,妻子也不会做饭,小两口一日三餐不是在外面吃就是点外卖,久而久之,都吃乏味了,他说:“这个半成品鲜菜不错,今天特意开车过来买几盒,我和妻子准备要孩子,不想总是在外面吃,怕吃到不健康的食物,这种菜上面有操作步骤,我回去简单炒炒就行!”

在李沧区一家医院上班的刘女士就很喜欢购买新鲜百味的半成品鲜菜,她告诉记者,“自己和爱人平时工作都很忙,这种做菜方式帮她节省了不少时间和精力,上完夜班回家倒头就睡,午饭时间醒来,只要直接将前一天买的半成品鲜菜按操作步骤烹饪几分钟就可以了,也不用为如何搭配而烦恼,做一顿饭就不是那么麻烦了。”

家住市北区的栾女士刚结婚不久,一到周末都想亲自下厨做几样夫妻俩喜欢吃的菜,每次不是配料不够齐全,就是不会搭配主菜。“我的厨艺做做普通的家常菜还可以,如果做大菜就差一点。现在出了这么多成半成品菜,要有朋友来家做客,也能做一些"硬菜"了。”栾女士告诉记者。

行业发展方向

小编经过一天的走访调查,总结了半成品菜自身优势如下:

A,节省时间做更多的事儿;

B,0烹饪基础,在家就可以做出营养又健康的美食;

C,食材透明,调料卫生,食品安全看得清楚。

小编联系了青岛新鲜百味餐饮管理有限公司,一家专门做半成鲜菜的供应商,其负责人向记者透露,半成品菜项目推广其实早些年在全国各大一线城市都有萌芽,有个别公司还得到了资本市场的巨额融资,但是最后由于盲目扩张,经营不善,草草离场。就青岛市场而言,半成品菜在青岛还处于刚刚起步阶段,为了迎合80/90后的味蕾,公司前期发展重点发掘“妈妈/奶奶的味道”的半成品鲜菜,菜品经标准化鲜菜厨房手工切配,使用家庭日常生活经常使用的品牌调味品精心调至菜品料包,有别于工业化加工蔬菜和罐装料包,没有了“人情味”,炒出来的菜味道怪怪的,就公司目前发展来看,市场前景不错。目前,公司发展线上业务的同时,逐步与商超系统、社区便利店开展合作,有合作意向的企业或个人,欢迎拨打客服热线:18562509589,或微信搜索公众号“新鲜百味鲜菜厨房”了解更多。